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​ SABORES DE NOVIEMBRE: COMIDA TRADICIONAL DE TEMPORADA EN VALLADOLID Noviembre en Valladolid huele a tierra húmeda, a maíz recién molido y a leña encendida. Después del Hanal Pixán, la ciudad entra en una etapa tranquila, perfecta para saborear los platillos que anuncian el cierre del año y el agradecimiento por las cosechas. La cocina tradicional yucateca se viste de temporada: ingredientes locales, recetas ancestrales y bebidas que reconfortan el alma.   Tamales de elote: dulzura de las milpas Suaves, aromáticos y envueltos en hojas de maíz, los tamales de elote son un clásico de noviembre. Hechos con granos tiernos recién cosechados, se cocinan al vapor hasta obtener una textura cremosa. En muchas casas se sirven acompañados de crema, queso rallado o miel de abeja. Su sabor es un recordatorio del vínculo entre la tierra y la mesa. Pib: el sabor de la tradición maya Aunque el mucbipollo o pib es protagonista del Hanal Pixán, su presencia se extiende durante todo noviembre. Esta ...

Hanal Pixán vs. Día de Muertos: dos tradiciones que honran la vida y la memoria En México, la muerte no se llora: se celebra. Pero dentro de esta gran tradición nacional existen expresiones únicas que reflejan la riqueza cultural de cada región. En Yucatán, el Hanal Pixán es la versión maya del Día de Muertos, una celebración que, aunque comparte el mismo espíritu de recordar a los difuntos, conserva elementos, significados y rituales propios del pueblo maya. El origen del Hanal Pixán En lengua maya, Hanal Pixán significa “comida de las almas”. Esta festividad es una herencia prehispánica que combina las creencias mayas con el sincretismo del catolicismo traído por los españoles. Se celebra del 31 de octubre al 2 de noviembre, pero cada día tiene un propósito especial: 31 de octubre: dedicado a los niños difuntos (U Hanal Palal). 1 de noviembre: se recuerda a los adultos (U Hanal Nucuch Uinicoob). 2 de noviembre: se dedica a todas las almas en general y se visita el cementerio. El alta...