Platillos típicos que no faltan en diciembre en Valladolid, Yucatán

Diciembre en Valladolid no solo se vive con posadas, rezos y reuniones familiares, también se celebra alrededor de la mesa. La comida es parte esencial de nuestras tradiciones, y muchos platillos que se preparan en estas fechas tienen raíces mayas y un profundo significado familiar.

Cada receta guarda historias, recuerdos y el sabor de lo que somos como pueblo.

Relleno negro: el rey de las fiestas

El relleno negro es, sin duda, uno de los platillos más esperados en diciembre. Preparado con pavo, carne molida, but negro y especias, este guiso requiere tiempo y dedicación.

En muchas familias se cocina para:

• Navidad

• Año Nuevo

• Reuniones importantes

Más que un platillo, el relleno negro representa tradición, paciencia y trabajo en familia.

Tamales: tradición que une

Los tamales yucatecos no pueden faltar en diciembre. Hechos de masa de maíz, manteca y relleno de pollo o puerco, se preparan en grandes cantidades para compartir.

La elaboración de tamales es un momento especial donde:

• Participan varias generaciones

• Se transmiten recetas

• Se fortalece la convivencia

En muchos hogares, diciembre huele a maíz cocido y hojas de plátano.

Escabeche oriental: sabor de fiesta

El escabeche oriental, típico de Valladolid y la región oriente, es otro platillo tradicional de estas fechas. Preparado con pavo o pollo, cebolla morada y especias, se sirve caliente y acompañado de tortillas.

Es común ofrecerlo:

• Después de las posadas

• En reuniones familiares

• Como comida principal en días festivos

Su sabor fuerte y reconfortante lo hace ideal para el clima de diciembre.

Pib: herencia maya que sigue viva

Aunque el pib es más común en Hanal Pixán, en algunas familias también se prepara en diciembre, especialmente cuando hay reuniones grandes.

Cocido bajo tierra, este platillo representa la conexión con la cultura maya, la tierra y los antepasados. Prepararlo es un acto de respeto a las tradiciones antiguas.

Dulces y bebidas tradicionales

Para acompañar los platillos principales, no faltan:

• Pan dulce

• Buñuelos

• Atole

• Chocolate caliente

Estas bebidas y postres reúnen a la familia al final del día, mientras se conversa y se recuerdan historias del pasado.

Más que comida, identidad

Los platillos de diciembre en Valladolid no solo alimentan el cuerpo, también alimentan la memoria y la identidad cultural. Cada receta se aprende en casa, se adapta con el tiempo y se transmite de generación en generación.

Comer juntos en estas fechas es una forma de agradecer, compartir y mantener vivas nuestras raíces.

 Reflexión final

En Valladolid, diciembre sabe a tradición, a familia y a comunidad. Los platillos típicos que se preparan en estas fechas nos recuerdan que la cocina yucateca es parte fundamental de nuestra historia y de nuestra forma de celebrar la vida.

Que estas fiestas sigamos reuniéndonos alrededor de la mesa, compartiendo sabores y recuerdos.